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A quelques semaines de l’été et d’éventuelles périodes de canicule,...
Evenement
La complémentaire santé de la boulangerie, en partenariat avec la...
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Les vingt et un finalistes en lice pour la grande finale
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Pourquoi l’apprentissage n’est -il pas assez reconnu comme une voie d...
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Les métiers de l’alimentaire sont le reflet d’une passion française...
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Il est fréquent que le contrat de travail qui est établi lors de l’...
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Le 6 avril dernier, pour la 3e fois consécutive, Médicis* retraite...
Dossier
Couramment utilisée comme ingrédients dans les recettes de...
Evenement
Nous avons recensé quelques animations organisées dans les...
 
 
 
 
 
 
 
 
 
24/05/2017

L’Assemblée Permanente des Chambres de Métiers et de l’Artisanat réagit suite à la nomination des ministres. A l’heure où la France et tout...

24/05/2017

L’U2P s’étonne de ne voir aucun portefeuille ministériel se référer aux priorités des entreprises de proximité qu’elle représente pourtant mises...

23/05/2017

Le jeudi 4 mai, Karine Desroses, présidente de la SIAGI et Joël Mauvigney, Président de la CGAD, ont signé un accord pour répondre aux besoins...

Article
Journal 868 du 15 Avril 2014
Les poids des pains font-ils l’objet d’une réglementation ? Une baguette doit-elle peser 200 g ou 250 g ? Comment s’effectue le contrôle du poids des pains ?
Article
Journal 812 du 15 Octobre 2011
Dénomination de vente comportant la mention complémentaire « au levain »
Article
Journal 914 du 15 Mai 2016
Le travail de nuit est une pratique reconnue en boulangerie-pâtisserie et il a fait l’objet dès l’origine de la convention collective, d’un article afin d’y associer une compensation financière.
Article
Journal 811 du 1 Octobre 2011
Les dénominations des pains doivent soit correspondre à celles fixées par la réglementation ou les usages, soit consister en une description des produits.

Recettes

Des teintes douces et des saveurs harmonieuses pour une Fête des mères gourmande et délicate.

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Les lauréats de la Semaine de l'Excellence Génération Boulangerie à l'honneur sur la scène du Grand Rex à Paris.