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Depuis 2006, Univers Boulangerie rassemble les professionnels et leur...
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La 4e édition de la Semaine de l’Excellence réunira, du 22 au 24...
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Depuis le mois de juin, les créanciers peuvent utiliser une procédure...
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Jeudi 30 juin a eu lieu, à la Confédération Nationale de la...
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Lionel Deloingce, président de l’ANMF et Bernard Valluis, Co-...
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Cinquante présidents ou leurs suppléants, représentant 70 groupements...
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L’utilisation de l’appellation boulangerie sur un lieu de vente de...
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Les sacs en matières plastiques à usage unique sont interdits aux...
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Christian Martin, Boulanger, a été élu président de la mutuelle...
 
 
 
 
 
 
 
 
 
09/09/2016

Alors que le Président de la République et le gouvernement affichent leur volonté de mener une politique favorable aux TPE-PME, la création d’...

26/08/2016

Dans le cadre de la lutte contre les pratiques frauduleuses des émetteurs de numéros de téléphone surtaxés, Martine Pinville, Secrétaire d’Etat...

26/08/2016

Martine Pinville, Secrétaire d’Etat chargée du Commerce, de l’Artisanat, de la Consommation et de l’Economie sociale et solidaire, a labellisé...

Article
Journal 868 du 15 Avril 2014
Les poids des pains font-ils l’objet d’une réglementation ? Une baguette doit-elle peser 200 g ou 250 g ? Comment s’effectue le contrôle du poids des pains ?
Article
Journal 860 du 15 Décembre 2013
L’asthme et les rhinites sont des maladies fréquentes en boulangerie-pâtisserie artisanale. Elles peuvent être reconnues comme maladie professionnelle. L’allergie est le plus souvent due aux poussières de farine.
Article
Journal 907 du 1 février 2016
La nécessité de respecter de bonnes conditions d’hygiène dans une entreprise de boulangerie-pâtisserie ne peut être contestée. Chacun comprendra que la fabrication de denrées alimentaires destinées à la consommation doit s’effectuer dans leurs...
Article
Journal 878 du 15 Octobre 2014
En 2010, Pierre Foucher et sa compagne Christine décident de quitter l’hôtellerie de luxe et ses apparats pour reprendre une modeste boulangerie-pâtisserie à Antibes. Le pari est aujourd’hui en passe d’être gagné. Fort de ce premier succès, le...

Recettes

Feuilletage et semoule de blé apportent du croustillant...

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Ce samedi 21 mai, sur la place de Gaulle à Cherbourg-en-Cotentin, les boulangers du département ont présenté leur métier aux visiteurs, en associant l'événement au départ du Tour de France dans la Manche.