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Journal 845 du 1 Avril 2013
Sur une idée de Jean-Philippe Girard, Président Directeur général d’Eurogerm, vient de paraître l’ouvrage Le Tour du Monde en 80 pains. Les textes sont de Jean-Philippe de Tonnac et les illustrations de Jean-François Barbier.
Journal 844 du 15 Mars 2013
Le premier journal de la boulangerie a été « Le Boulanger Français », organe officiel du Syndicat de la Boulangerie de Paris et du Syndicat Général de la Boulangerie Française, datant de la fin du 19e siècle. Lui a succédé l’Ami de la Boulangerie...
Journal 826 du 15 Mai 2012
Un écrin de délices : petits gâteaux, tartes, entremets, verrines, dans cet ouvrage personnel, original et pratique, de Franck Michel, MOF.
Journal 825 du 1 Mai 2012
Les auteurs et le French American Culinary and Hotel Institute ont décidé de créer et développer ces ouvrages afin de transmettre aux prochaines générations d’entrepreneurs du secteur de la restauration ainsi qu’aux chefs pâtissiers, toutes les...

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