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L'INBP - pôle innovation et actus

Journal 927 du 1 Janvier 2017
Crue, cuite, pochée, poêlée, caramélisée, confite… la poire, sous toutes ses formes, est un ingrédient majeur de la boulangerie-pâtisserie en cette saison. Gros plan sur le 5e fruit le plus consommé des Français.
Journal 928 du 15 Janvier 2017
Le Pôle d’Innovation pour l’Artisanat (PIA) de l’INBP vous présente ses meilleurs vœux pour cette nouvelle année 2017.
Le début d’année est toujours un moment propice pour prendre de bonnes résolutions !
Journal 929 du 1 février 2017
Remis au goût du jour dans les boutiques, le baba au rhum est un des produits emblématiques de la pâtisserie française. Mais connaissez-vous son histoire ? De la Pologne à l’Italie, découvrez la fabuleuse saga du baba.
Journal 925 du 1 Décembre 2016
A chaque région de France ses coutumes et rituels gourmands associés aux fêtes de Noël. En Provence, la tradition des treize desserts servis avant la messe de minuit reste vivante dans les familles. Petite histoire.

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