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L'INBP - pôle innovation et actus

Journal 911 du 1 Avril 2016
Venues d’outre-Atlantique par le biais des coffee shops et la vogue du snacking, les spécialités américaines investissent les boulangeries-pâtisseries françaises. Donuts, muffins, brownies et cookies sont les plus courantes. Gros plan.
Journal 909 du 1 Mars 2016
Longtemps reléguée au rayon supermarché, la madeleine fait aujourd’hui son retour dans les pâtisseries et biscuiteries artisanales. De Commercy aux boutiques parisiennes, petite histoire de ce gâteau aux saveurs d’enfance.
Journal 910 du 15 Mars 2016
Le froid permet de limiter le développement des microorganismes. Il est donc essentiel de maitriser la chaine du froid.
Journal 908 du 15 février 2016
Le froid permet de limiter le développement des micro organismes. Il est donc essentiel de maîtriser la chaîne du froid.

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