Le président de la confédération a souhaité la bienvenue à la nouvelle équipe et a demandé à chacun, un investissement personnel dans la représentation et la défense des intérêts de la Boulangerie-Pâtisserie. « Nous sommes dans un secteur concurrentiel et nous devons conserver, voire amplifier nos parts de marché. Dans toutes nos actions, nous nous devons d’être exemplaires vis-à-vis de nos collègues » a-t-il souligné.
Jean-Pierre Crouzet a ensuite proposé une méthode de travail pour la mandature 2012/2017. Il a notamment souhaité qu’au sein des quatre grandes commissions, des groupes de travail soient créés afin de réfléchir aux différents problèmes spécifiques qui se posent à la Boulangerie, dont l’objectif est de proposer des solutions qui seront ensuite débattues au sein du Bureau.
Le président Crouzet a indiqué quelques pistes de réflexion, qui mettent déjà du pain sur la planche pour les élus et les membres désignés des commissions.
Commission économique, fiscale et sociale
Sur le plan économique, les membres du Bureau ont souhaité la création d’un tableau de bord propre à la profession, permettant aux entreprises de maîtriser des postes importants, comme ceux relatifs à la masse salariale, aux achats de matières premières et les autres charges de toute nature.
Sur la fiscalité, un groupe de travail aura notamment la mission de surveiller l’évolution des réglementations, afin d’en alerter la profession.
Commission qualité, formation et innovation
Concernant le volet qualité, un groupe de travail devra notamment veiller à la sécurité alimentaire. Sur la formation, la profession doit poursuivre sa réflexion vers la création de diplômes de niveau supérieur, adaptés aux nouveaux besoins des dirigeants d’entreprises. Sur l’innovation, une réflexion sera menée concernant les nouveaux produits et l’évolution de matériels. La Boulangerie ne doit pas subir mais participer à cette évolution. La commission devra notamment réfléchir au développement constaté des distributeurs à pain.
Commission restructuration, réglementation, modernité
Sur la restructuration de la profession, le groupe de travail devra notamment plancher, d’une part, sur les problèmes liés à la dynamisation du monde rural et, d’autre part, au réaménagement de l’urbain, ces deux sujets étant le thème central d’Univers Boulangerie, qui se tiendra au Futuroscope les 14 et 15 octobre prochains.
Concernant la réglementation, un débat devra être instauré et des orientations devront être prises, sur la question de la fermeture hebdomadaire. Sur le thème de la modernité, la profession devra développer un esprit commercial par l’acquisition de techniques du marketing.
Commission communication, promotion, information
Mieux communiquer pour être mieux compris des Boulangers : c’est une problématique complexe, sur laquelle la commission devra réfléchir afin d’améliorer l’efficacité de l’information et de la communication, afin que les messages soient transmis de façon claire et précise auprès des professionnels.
Au niveau des différentes commissions, les présidents ont souhaité que la parité soit davantage instaurée. Il est en effet important au sein des différents groupes de travail, de mieux connaître la vision des boulangères.
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