Les Nouvelles de la Boulangerie ×
Concours national de la meilleure Baguette de Tradition française : Medhi Courgey au-dessus du lot
C’est un Concours national plein de suspense qui s’est tenu les 13, 14 et 15 mai dernier à l’occasion de la Fête du Pain. Des 21 candidats du départ, il n’en restait plus que 6 pour la grande finale. Une finale extrêmement serrée et qualitative puisqu’aucune pénalité – et c’est une première – n’a été […]
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14 au 17 juin. Le Salon de la Pâtisserie : toujours plus gourmand !
La France en courant, 31ème Tour, du 13 au 27 juillet
9 et 10 mai : le Concours de l’excellence professionnelle « boulanger-pâtissier »
Bourse Lesaffre, première installation 2019 : les inscriptions sont ouvertes
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24 nouvelles variétés de blé sélectionnées pour la meunerie française
Élection de Jean-François Loiseau à la présidence de l’ANMF
Le groupe Soufflet inaugure son premier moulin bio
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Agencement, déco, affichage : soyez malin !
Du 13 au 19 mai, faites la fête… du pain !
Soyez forts en chocolat !
Affiche « Croissant d’artisan » : n’attendez pas pour la placer en évidence dans votre boutique !
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Phil Levain Germe, premier levain liquide produit à partir de germe
Le Groupe Soufflet inaugure son premier moulin bio
Beurre AOP Charentes-Poitou : un nouveau positionnement pour les 40 ans de l’AOP
AB Mauri Levures & Ingrédients : lancement de trois nouvelles gamme La Parisienne
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Fête du Pain 2019
La Coupe de France de la Boulangerie remportée par l’équipe de la Nouvelle Aquitaine
Les boulangers reçus à l’Hôtel de Ville de Paris par la Maire Anne Hidalgo
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Belle participation à Nantes pour le nouveau stage Viennoiseries
Thomas Mahou : il rejoint l’équipe INBP des formateurs pâtissiers
Boulanger & Apprentissage
Formation professionnelle : détermination des coûts contrats
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Des macarons, oui, mais Vegan !
Création pâtissière : un “Bobo au rhum” renversant
Epiphanie : Johnny se classe en haut du hit-parade
Un petit pain brioché remboursé par la Sécurité sociale
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À propos du fonds de péréquation de la profession
Accessibilité : la possibilité de bénéficier du dispositif AD’AP s’est arrêtée au 31 mars 2019
Les congés familiaux
La vérification des installations électriques
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Sébastien Bellangeon, de la pâtisserie à la boulangerie en passant par la restauration
Romain Baloin, le retour en pays breton
Aatika Rabeh et Alexandre Chauvin, un tandem gagnant en boulangerie
Alexandre et Sébastien Fine : champions de l’esprit d’équipe !
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Concours Meilleure baguette de tradition : les sélections se poursuivent
Manche. La Maison de la boulangerie de Coutances a fêté ses 30 ans en présence de nombreux élus et du Président Anract
Bruno Liégeon, président de la région boulangère Bourgogne-Franche-Comté
Un Trophée Qualité Accueil récompense le service client sur le point de vente
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L’additif E171 interdit à partir du 1er janvier 2020
Le pain, l’atout de la force de l’âge !
Pain et goûter : quand plaisir rime avec équilibre
