Les Nouvelles de la Boulangerie

Ait ingrédients

Ait est présent au Salon Europain : Stand n°5S62

Les concentrés saveurs 25 % Grand Chef : osez le pain d’exception ! 

Une gamme complète de concentrés saveurs composés d’ingrédients naturels sélectionnés de qualité supérieure. Nous vous proposons 7 références, aux saveurs authentiques et inédites, inspirées du meilleur de nos régions ; Le Ch’Nord, L’Atlantic, Le Champignol, Le Cœur de Gaude, L’Ancestral, L’alpestre ; Le Franc-Comtois. Le pain n’est plus un simple accompagnement mais un vrai ingrédient de goût qui vous permet de développer votre offre en pains originaux, mais aussi d’animer votre vitrine snacking en proposant des sandwichs tendances et des feuilletés croustillants, hors d’œuvre idéal pour les buffets et réceptions. 

 

Les Macarons gourmands Ait ingrédient gamme artisans

Ait Ingrédient vous propose son Macaron, préparation pour coques de macarons prête à l’emploi et facile d’utilisation : un simple ajout d’eau vous permet de réaliser des macarons à la coque lisse et brillante avec un pied bien développé. Personnalisable à l’infini, vous pouvez réaliser des macarons de tous les goûts et  toutes les couleurs et offrir à vos clients une touche créative en leur proposant des entremets avec une base ou une décoration composée de Macaron. Laissez-vous tenter par le Macaron, une délicieuse gourmandise au bon goût d’amande, fondante à l’intérieur et croquante à l’extérieur. 

 

La Gamme Perfeckt

La gamme se compose aujourd’hui de 5 références pour répondre à toutes les attentes des boulangers : Perfeckt Innovatif, pour une action anti-cloques efficace en pousse contrôlée jusqu’à 72h. Perfeckt Universel, pour une augmentation de la tolérance des pâtes, est adaptée à la méthode « direct » ou sur des pousses contrôlées courtes. Perfeckt Détente, qui facilite le lissage des pâtes et la détente des pâtons. Perfeckt Viennoiserie, qui améliore le feuilletage et le moelleux.