Les Nouvelles de la Boulangerie

Bas-Rhin. Malgré la conjoncture, de nombreuses boulangeries ont concouru

C’est à la Maison de la Boulangerie II à Schiltigheim que se sont tenus les traditionnels concours de boulangerie 2020 ; ces animations phares qui sont habituellement mises en place dans le cadre de la Foire Européenne de Strasbourg. La boulangerie, ainsi que tous les métiers de bouche, n’avaient pas souhaité participer cette année à la Foire en raison de la crise sanitaire actuelle (une première historique). Toutefois, il a paru important à la Fédération Patronale de la Boulangerie du Bas-Rhin de maintenir quelques concours malgré cette situation inédite. Et il se trouve que les adhérents ont répondu présent en nombre. En effet, pour le concours du meilleur croissant, elle comptait 40 participants : 33 pour la baguette d’or et 25 pour la meilleure tarte au flan (nouveauté 2020). Les lauréats ont été mis à l’honneur à l’issue d’une remise de prix qui suivait la Conférence de presse « Boulanger de France » le 30 septembre, à Schiltigheim dans les locaux de la Fédération du Bas-Rhin.