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Boutique en pratique

Rendez vos emballages plus efficaces

Dès le début de la vente, pensez à questionner le client sur ses besoins afin de prévoir le volume et le type d’emballage appropriés à ses achats.   Chercher à satisfaire le client, tel est notre objectif permanent, dans l’offre, le service mais aussi l’emballage, élément à ne pas négliger. Au-delà de son aspect esthétique, […]

Mettez en avant vos fabrications sur les réseaux sociaux

Outre le fait d’être des accélérateurs de vente, ce sont aussi de formidables moyens de créer une relation avec ses clients Facebook, Twitter, Instagram : que l’on soit pour ou contre, force est de reconnaître que les réseaux sociaux sont un moyen de faire connaître un commerce sans pour autant investir beaucoup. Alors que les grandes […]

Proposer une offre snacking génératrice de chiffre d’affaires additionnel

Le snacking (sandwichs, plats chauds, etc.) est un levier important de chiffre d’affaires en boulangerie (en moyenne, 34 % du chiffre d’affaires). Ce succès s’explique par une qualité supérieure à la grande distribution, un rôle de conseil auprès des clients, un ticket abordable (le panier moyen des Français pour leur repas à emporter est en […]

Adoptez les bons gestes pour faire baisser votre facture énergétique

  Chacun sait qu’il est difficile en boulangerie de toucher aux prix pour améliorer son résultat. Par contre, agir sur les charges peut s’avérer efficace pour qui cherche à atteindre cet objectif. Il n’est pas question ici de s’attaquer au poste salaires, mais à un autre poste important, celui de l’énergie, qui représente de 15 […]

Animer sa boutique pour créer des occasions d’achat supplémentaires

Vous avez un des commerces avec la fréquence d’achat la plus élevée, mais ce potentiel est souvent peu, ou mal, exploité. Pour augmenter l’efficacité commerciale d’un point de vente, il est possible, par exemple, de faire vivre au client une expérience d’achat à travers une animation conviviale ou une ambiance festive. L’idée n’est pas de […]

Le neuromarketing

Quels mécanismes mentaux déterminent les décisions d’achat d’un consommateur ? C’est la question à laquelle les neurosciences, qui analysent l’activité du cerveau, tentent de répondre aujourd’hui, ouvrant la voie à une nouvelle compréhension du comportement des consommateurs et à une nouvelle approche marketing. Le neuromarketing, qu’est-ce que c’est ? Développé depuis une dizaine d’années, le neuromarketing […]

Choisir ses emballages

Au-delà de sa fonction de protection du produit, l’emballage est un élément de l’identité visuelle de votre commerce. Bien choisi et personnalisé, c’est un support de communication qui contribue à vous démarquer et vous faire connaître. Pistes et tendances. Un outil de communication Un emballage a pour vocation première de protéger un produit et d’aider […]

Personnel de vente : le recruter, le fidéliser

En Boulangerie, il est généralement plus simple de recruter du personnel pour la fabrication que pour la vente. Et une fois embauché, encore faut-il le garder, les vendeuses (le personnel de vente est majoritairement féminin) étant peu fidèles à leur entreprise. Mission impossible ? Spécialisée dans les métiers de la vente et du management, Géraldine Porcher […]

Découvrez le nouveau billet de 50 euros et ses signes de sécurité

Il convient d’améliorer de temps en temps les signes de sécurité des billets afin de les protéger encore mieux de la contrefaçon. Tous les billets de la série ≪ Europe ≫ sont aussi remodelés. Après les billets de 10 et 20 euros, le nouveau billet de 50 euros a été mis en circulation le 4 […]

Mettre ses produits en avant grâce au merchandising

Très utilisées dans la grande distribution, les techniques du merchandising ou marchandisage sont souvent négligées dans le commerce de boulangerie-pâtisserie. Pourtant, elles permettent de mettre en avant certains produits et de doper les ventes. Explications. Qu’est-ce que le merchandising ? Le merchandising est l’ensemble des techniques visant à présenter le produit dans les meilleures conditions possibles […]