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Boutique en pratique

Bien recruter du personnel de vente en boulangerie

Le vendeur, la vendeuse en boulangerie-pâtisserie est le premier contact de la clientèle, il/ elle est l’image de marque de l’entreprise dans laquelle il travaille. Le vendeur accueille ses clients et les conseillent en fonction de leurs besoins. Doté d’une bonne connaissance des produits, il délivre une information pertinente à sa clientèle : composition d’une […]

Panessiel et ses fèves « Made in France »

Il va s’écouler en janvier près de 60 millions de galettes en France. Chaque année, c’est un rendez-vous incontournable pour les artisans boulangers. Et, c’est la tradition, à chaque galette, sa fève. Si 95% d’entre-elles sont fabriquées en Asie (Vietnam et Chine), une poignée de fabricants français résiste et prône le « Made in France ». C’est le cas de Panessiel, leader sur ce marché des fèves françaises en porcelaine. Basée à Saint-Ismier près […]

Vendre plus en pâtisserie. Attisez à tout moment la gourmandise des clients !

L’activité d’un magasin n’est jamais régulière et se succèdent des périodes plus ou moins intenses. Disposer à tout moment de produits de complément ou de substitution permet de ne pas décevoir sa clientèle. La richesse et la diversité de la pâtisserie sont presque sans limite : un avantage pour le pâtissier, qui y trouvera toujours une […]

Soyez tendance, faites-le vous même !

Le DIY (Do It Yourself) ou le « fait soi-même » est aujourd’hui tendance chez les consommateurs. Un principe que les artisans boulangers-pâtissiers appliquent déjà à travers leurs produits et dont ils tirent leur fierté. Mais pourquoi ne pas étendre le « fait-maison » au domaine du magasin, notamment des emballages ? C’est une manière de se différencier. Pourquoi […]

Une déco de Noël entre tradition et modernité

En ce mois de novembre, il est temps de commencer à concevoir la déco de votre boutique pour les fêtes de fin d’année. Au-delà des traditionnels clichés, voici quelques idées qui dépoussièrent l’ambiance de Noël. Intertitre : Le sapin L’emblème de Noël. Au lieu d’un unique sapin trônant au milieu du magasin, procurez-vous plutôt plusieurs sapins […]

Communiquez en créant des tableaux

Qu’ils soient d’affichage ou purement décoratifs, les tableaux peuvent mettre en valeur vos produits et votre boutique. Les réaliser soi-même est un plus. Vous n’avez pas de talent d’artiste peintre ? Pas de panique ! Nul besoin d’être Michel-Ange pour mettre en œuvre les quelques idées simples de montage ou collage que nous vous proposons. Le tableau […]

Des Leçons de Goût pour développer les papilles des jeunes générations

Ce sont des professionnels de l’alimentation – de la terre à l’assiette (artisans, chefs, producteurs, éleveurs…) – qui se rendent dans les classes pour transmettre leurs connaissances liées au goût et sensibiliser les enfants à la bonne alimentation. Les Leçons de Goût sont proposées aux enseignants à titre gratuit. L’objectif est de favoriser la rencontre des […]

Vos produits d’automne s’exposent

L’heure de la rentrée a sonné, l’occasion de proposer une nouvelle gamme de saison. Mais comment la mettre en valeur pour séduire davantage la clientèle ? Selon la règle la plus courante, dite « des 5 B », un merchandising réussi, c’est le bon produit, au bon moment, au bon endroit, au bon prix et en bonne quantité. […]

La boutique au coeur de l’action

Une nouvelle formation intensive de trois jours Destinée aux responsables et équipes de vente, cette nouvelle formation se fonde sur un peu de théorie associée à des mises en situation, des ateliers et des retours d’expérience terrain. Management, animation du point de vente, merchandising, vie et organisation de la boutique au quotidien, approche marketing et […]

Et si on boostait ses ventes en magasin ?

La boulangerie est sans nul doute le point de vente où la fréquence d’achat est la plus importante. Comment mieux exploiter ce potentiel de passages en magasin ? Voici les réponses à cette question. Près de 80 % des décisions d’achat sont prises en magasin sous l’influence du marketing du lieu de vente*. Et la boulangerie peut […]