Les Nouvelles de la Boulangerie

Boutique en pratique

Tendances déco : des matières et des couleurs

Vous manquez d’idées pour renouveler la déco de votre boutique tout au long de l’année ? Pour vous aider, voici quelques pistes inspirées des tendances de décoration d’intérieur repérées dans la presse, les salons et magasins spécialisés. Des matières Côté matières, la tendance actuelle est au velours, ainsi qu’à l’osier et aux fibres naturelles. Le […]

Augmenter son panier moyen

Dans une boutique, augmenter son panier moyen est une façon d’augmenter son chiffre d’affaires sans augmenter pour autant le nombre de clients. Il s’agit de réaliser des ventes plus importantes ou plus rentables. Quelques astuces. Tout d’abord, qu’est-ce que le « panier moyen » ?  C’est le montant moyen dépensé par un client dans une boutique. Il se […]

Anticiper et travailler en équipe pour mieux gérer son temps

« Je n’ai pas le temps », telle est la phrase le plus souvent entendue au cours de nos interventions dans les entreprises. En cette fin d’année, le moment est venu d’essayer d’améliorer la gestion de ce temps si précieux. Anticiper et travailler en équipe sont deux conditions pour y parvenir. Prévoir et organiser En […]

La nature fête Noël

Bientôt Noël : il est temps de penser à la décoration de votre magasin ! En cette époque de prise de conscience écologique et de retour à l’essentiel, la tendance est à l’évocation de la nature. Aussi, nous vous proposons de travailler autour de ce thème, mais dans des styles particuliers pour plus d’originalité. Cette […]

Personnalisez l’étiquetage du pré-emballé

Dans Les Nouvelles de la Boulangerie 1016 datées du 15 janvier 2021, nous avions évoqué les étiquettes disposées devant les produits en vitrine. Ce mois-ci, nous nous intéressons aux étiquettes apposées sur les produits pré-emballés (de votre fabrication ou de revente). Au-delà de leur fonction informative et réglementaire, celles-ci contribuent aussi à l’image de votre […]

Faites passer le message

La rentrée est l’occasion de prendre de bonnes résolutions concernant son entreprise et, en tant que dirigeant, d’interroger ses pratiques managériales. La communication interne est un point à travailler particulièrement car des difficultés de compréhension entre le manager et son équipe peuvent engendrer insatisfaction et démotivation. Parfois, vous donnez une directive et vous êtes déçu […]

RESPI, le masque en silicone réutilisable à l’infini

RESPI est un masque « made in Pays Basque » en silicone avec filtres interchangeables qui a été conçu par un consortium d’entrepreneurs et deux designers pour maximiser la respirabilité et le confort, sans négliger les aspects économiques et durabilité. Il est particulièrement bien étudié pour les professionnels car grâce à sa technologie morpho-adaptable et […]

Spécial rationalisation : bûches et galettes de fin d’année

On le sait, cette période représente une part très importante de votre chiffre d’affaires annuel. Pour en tirer le meilleur profit et optimiser vos marges, Il est important de rationaliser vos produits tant à la production qu’à la vente. Même si une tendance est à la sophistication des pâtisseries sur le plan visuel, gardons en […]

Ventes d’été : stimulez la gourmandise

Voici venu l’été ! Qu’elle soit synonyme pour vous d’activité intense (zone touristique, remplacement de confrères) ou d’activité ralentie, la saison doit être l’occasion de faire des propositions différentes à vos clients avec une gamme d’été, dans une présentation adaptée et vendue à travers un argumentaire propre à stimuler la gourmandise. « Stimulation gourmande », […]

Adoptez le système D !

Au cours de nos interventions en entreprise, nous sommes souvent conduits à recourir au système D pour répondre à des questions pratiques ou à des problèmes survenus en boutique. Voici quelques astuces. Emballer Lorsqu’on emballe un montage chocolat, à Pâques par exemple, les risques de casse sont fréquents. Première possibilité : mettre le sujet dans […]