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Boutique en pratique

Pâques 2019 : Pensez au magasin dès maintenant

À peine les dernières galettes vendues, se profile le temps des douceurs chocolatées de Pâques. Quel thème mettre en valeur ? Quelle ambiance créer ? Quelles solutions pour tirer le meilleur profit de ce rendez-vous qui représente la deuxième opportunité commerciale après Noël ? Rencontre avec Fabienne Mouillet, formatrice INBP. Tous les ans, vous intervenez […]

Se renouveler : osez vous poser des questions !

Ce début d’année est propice à une remise en cause et un renouvellement de vos pratiques : nouveaux produits, amélioration de l’accueil, réorganisation interne… Quelles sont les questions à se poser avant d’amorcer le changement ? Petite méthodologie. Pourquoi se remettre en question ?   De nos jours, même si le client est satisfait par la qualité de […]

Changement de fournisseur d’énergie : attention aux fausses promesses !

Le médiateur de l’énergie* vient d’émettre une mise en garde contre des pratiques commerciales de fournisseurs d’électricité ou de gaz naturel dont se plaignent certains professionnels, notamment des boulangers. La méthode est la suivante : un démarcheur présente une offre d’électricité ou de gaz naturel en promettant des économies et en omettant de préciser les […]

Après les Fêtes, le pain garde toute sa place !

Foie gras, saumon, pintade farcie, bûche, chocolat… Les fêtes de fin d’année sont synonymes de plaisir, de repas conviviaux et parfois d’excès ! Et souvent, après celles-ci, beaucoup de Français décident de prendre des bonnes résolutions et de restreindre leur alimentation jusqu’à même faire des régimes. Et malheureusement, le pain est bien souvent exclu des repas… […]

Noël approche : pensez-y

Dans un mois et demi, Noël et ses festivités seront là. Il est temps de décider des nouveautés à proposer, de réfléchir à la décoration du magasin et de planifier les préparatifs. L’anticipation est la formule magique pour être sûr de passer le plus sereinement possible le grand rush de cette période.     Comme […]

Déploiement du premier réseau social de livraison de pain entre particuliers

Après un test grandeur nature, en septembre, sur Amiens Métropole, la nouvelle appli « Bonjour Copain » donne maintenant la possibilité aux particuliers partout en France de se faire livrer leur pain (ainsi que leurs croissants, sandwichs…) à domicile ou au bureau. Il s’agit du premier réseau social de livraison de pain entre particuliers qui met en […]

Lancement d’une plateforme d’aide à la transformation digitale des TPE/PME

  Le portail France Num qui a ouvert ses portes mi-octobre a pour objectif de fournir aux 3,8 millions de TPE et PME françaises des outils afin d’amorcer leur transformation numérique d’ici 3 ans. La plateforme lancée par l’Etat propose ainsi un guide pour aider les entreprises à effectuer leurs premiers pas numériques. Des vidéos […]

Too good to go, une application pour lutter contre le gaspillage

  Dans le Lot à Souillac, Tony Alves a décidé de lutter contre le gaspillage en utilisant l’application Too good to go. Elle lui permet d’écouler ses invendus en fin de journée, en gérant et réajustant le nombre de paniers selon la demande.   10 millions de tonnes de nourriture sont jetées chaque année en […]

Le brunch en boulangerie-pâtisserie

En vogue depuis quelques années dans les restaurants français, le brunch gagne peu à peu les boulangeries et pâtisseries. Se diversifier en mettant en avant ses fabrications D’origine anglo-saxonne, le brunch (contraction de breakfast et lunch) est un repas servi entre 11h et 15h qui combine les plats et boissons typiques du petit-déjeuner et du […]

Une offre tea-time pour l’automne

Avec la fin des beaux jours et le retour de l’automne, les envies de « cocooning » et de réconfort se font plus fortes. Le moment pour les boulangers-pâtissiers de proposer des douceurs à déguster autour d’un thé ou d’un chocolat chaud… et d’amorcer ainsi les ventes de chocolats avant les fêtes de Noël. Une gamme à […]