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Autres actualités

Les 8 et 9 décembre, le Téléthon sera celui des records et des prouesses

Le Téléthon 2017 approche à grands pas ! Les 8 et 9 décembre, les boulangers seront mobilisés dans le combat contre les maladies rares porté notamment par Mathilde, 28 ans atteint d’un syndrome myasthénique congénital… Portrait. A 5 ans, Mathilde a appris qu’elle était atteinte d’une myopathie sans diagnostic plus précis… La vie s’est alors organisée autour […]

Tableau de bord. La formation et l’apprentissage aux métiers de Boulangerie-Pâtisserie

Troisième et dernier volet du tableau de bord 2016 de la Boulangerie-Pâtisserie artisanale : la formation et l’apprentissage à nos métiers. 88 % des apprentis préparent un diplôme de niveau V   L’apprentissage, voie principale de préparation aux métiers Si l’on prend en compte l’ensemble des diplômes de formation préparant aux métiers de la Boulangerie-Pâtisserie, trois […]

Récolte 2017 des blés tendres panifiables, une année rassérénante

Quantitative et qualitative. Voilà en deux mots un bon résumé du nouveau millésime 2017. Après une année 2016 compliquée pour la France alors que les pays concurrents réussissaient à tirer leur épingle du jeu, l’année 2017 redonne ses lettres de noblesse à la filière française. Si le seuil de 40 millions de tonnes est loin […]

MJB et Trophée des Talents du Conseil et de la Vente

Grand Est   Ces événements dédiés aux jeunes représentent un réel levier de motivation et d’investissement pour eux issus des dix départements de la région, mais aussi pour leur maître d’apprentissage et leur employeur.   Les sélectionnés de chaque catégorie : Justine Bermoser des Vosges, Dorianne Schneider des Ardennes, Damien Mazurek des Ardennes et Joseph-Marie Marcille de […]

Journée du pain à la Foire de Châlons-en-Champagne

Le mercredi 6 septembre, cette Journée du Pain a débuté par l’intervention de Jérôme Sicard lors d’une conférence débat sur « le pain, un atout pour notre santé ! ». Les Meilleurs Jeunes Boulangers de la Marne ont été récompensés pour leurs excellents résultats aux examens. Cette année, tous les produits fabriqués sur le stand de la […]

Marne – Stage « Entremets en cadre »

Le lundi 9 octobre dernier participaient une dizaine de professionnels souhaitant renouveler leur gamme d’entremets. C’est autour de Bastien Blanc Tailleur, formateur INBP, que ce stage s’est déroulé dans une ambiance conviviale.  

Festivités sur le stand de la Boulangerie pendant la Foire Nationale de Verdun

La 36ème édition de la Foire Nationale de Verdun s’est déroulée du 14 au 18 septembre. La Fédération des Boulangers de la Meuse y a tenu un stand comme chaque année. L’occasion de démontrer, une fois de plus, le savoir-faire des Boulangers en public, aidés des professionnels retraités.  C’est sur le salon, sous le chapiteau […]

Fête de la Gastronomie à Nancy

A l’occasion de la Fête de la Gastronomie, les 22, 23 et 24 septembre, la Ville de Nancy a organisé un grand marché des produits du terroir auquel a participé la Fédération de Meurthe-et-Moselle et son Amicale d’Anciens Boulangers et Boulangères, toujours aussi dynamique. Le temps fort a eu lieu le samedi 23 septembre, avec […]

A propos de la canicule

A quelques semaines de l’été et d’éventuelles périodes de canicule, il faut rappeler que les entreprises ont certaines obligations à remplir pour faire face à ces épisodes climatiques exceptionnels. Les conséquences désastreuses de la canicule de 2003, notamment sur la partie la plus âgée de la population, a conduit les pouvoirs publics d’une part à […]

Petite histoire du sandwich

2,35 milliards : c’est le nombre de sandwichs vendus en France en 2016, selon une récente étude de Gira Conseil. Idéal pour nos modes de vie contemporains, le plus répandu des produits snacking est aussi ancré dans les traditions française et anglo-saxonne. Petite histoire. Le sandwich avant Sandwich La légende attribue la paternité du sandwich […]