Logo Les Nouvelles de la Boulangerie

Contenus partenaires

Europain, un salon unique pour une filière d’exception

Dans moins de trois mois, Europain – le salon de la boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, glacerie et confiserie – ouvrira ses portes du 11 au 14 janvier dans le hall 1 du parc des expositions de Porte de Versailles, à Paris. Cet événement biennal se veut le miroir d’une filière qui connaît de nombreuses évolutions, tant […]

Festival des Pains ouvre son école de boulangerie artisanale

Festival des Pains et la formation, c’est déjà une longue histoire, plus que trentenaire. Le groupement qui fédère 26 moulins indépendants, dépositaire de la marque, utilise depuis toujours son fournil de test, intégré au siège de Lamotte-Beuvron (41), pour former les salariés des moulins, ou ceux des 2 000 boulangeries qui ont adopté son enseigne1. […]

Action verte, des produits nettoyants écologiques pour les professionnels

L’impact des nettoyants sur la santé et sur l’environnement fait l’objet d’une préoccupation croissante que l’on retrouve notamment dans le marché des nettoyants professionnels. C’est particulièrement le cas pour les métiers dits de bouche qui peuvent être allergiques à certains conservateurs et recherchent des produits très efficaces, mais sans risques pour leur santé et pour l’environnement.  […]

Beurre Noisette ou beurre Bio, Corman vous donne le choix

Fort de son savoir-faire beurrier, Corman innove et lance deux nouveautés : une gamme inédite de Beurre Noisette prête à l’emploi et une gamme de Beurre de Laiterie Bio. Avec ces innovations, Corman met une fois encore son savoir-faire en œuvre pour faciliter le travail des artisans de la boulangerie-pâtisserie et leur assurer le succès de […]

Des pailles 100% naturelles pour siroter sans polluer

Face à l’interdiction des pailles en plastique au 1er janvier 2020, le créateur et fabricant de solutions packaging premium SOLIA lance une gamme de pailles 100% naturelle, biodégradable et compostable. Fabriquées avec des matériaux biosourcés et renouvelables comme le papier et le roseau, ces pailles offrent une alternative écoresponsable aux pailles en plastique. Contrairement à […]

De la vaisselle végétale en fibre de bambou !

Afin d’accompagner les professionnels de la restauration rapide vers des pratiques plus durables, SOLIA ne cesse de développer des contenants dédiés au snacking privilégiant des matières premières d’origine végétale, telles que le bambou. À travers sa nouvelle collection de vaisselle fabriquée en fibres naturelles de bambou, le créateur de packaging éphémère exploite tous les avantages […]

Depuis 100 ans, les Grands Moulins de Paris veillent au grain

Fondés au lendemain de la 1ère Guerre Mondiale, les Grands Moulins de Paris (GMP) fêtent cette année leur centenaire. Ce fleuron de la meunerie, propriété de Vivescia, première coopérative agricole céréalière française (détenue par les agriculteurs du Nord-Est), est aujourd’hui présent sur tous les continents et dans 63 pays. En France, les Grands Moulins sont […]

Showroom Bongard : un centre d’essai à la pointe de la technologie

Depuis 1922, l’entreprise Bongard travaille aux côtés des artisans boulangers. D’abord tournée vers la rénovation du matériel de boulangerie détruit ou endommagé durant la première guerre mondiale, l’entreprise alsacienne installée à Holtzheim va rapidement se spécialiser dans la construction de four. Très vite, la notoriété du groupe croît et ce dernier augmente sa gamme de […]

Récurez sans rayer avec Scotch-Brite 2000 HEX

Le tampon à récurer non rayant Scotch-BriteTM 2000 HEX est destiné aux restaurants et à la restauration collective pour nettoyer tous les ustensiles servant à la cuisson. Reconnaissable à sa couleur bleue et à sa forme hexagonale qui lui permet de récurer les endroits les plus difficiles d’accès, 2000 HEX utilise une technologie inédite brevetée […]

Pralicrac se met au citron

La gamme Pralicrac s’enrichit d’une nouvelle saveur avec Pralicrac Citron PatisFrance, un fourrage croustillant à base de praliné amande et de citron. Sans huile de palme, ni colorant, ni arôme artificiel et contenant 22% de praliné amande, ce produit apporte une touche croustillante pour créer des recettes et des jeux de textures inédits. Élaboré en […]