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Europain 2018 : Alimat Tremblay vous attend sur son stand

Spécialiste de matériels depuis 35 ans, Alimat Tremblay et ses machines pâtissières vous invite sur son stand (F66) à Europain afin de découvrir sa gamme spécial artisan et les solutions pour rationaliser vos productions, supprimer les tâches répétitives, augmenter la régularité de vos produits. Plusieurs modèles de dresseuses/pocheuses, des fonçeuses tartelettes/tartes/quiches, toute une gamme de […]

Prix Stars & Métiers 2018

Un chocolatier reçoit le Grand Prix Entrepreneur   Quatre lauréats ont été retenus parmi une sélection régionale de près de 50 dossiers par le jury national du prix Stars & Métiers créé par l’APCMA (Assemblée permanente des chambres de métiers et de l’artisanat) et Banque Populaire.  Les lauréats, parmi lequel Jean-Claude Berton, ancien apprenti boulanger-pâtissier […]

La Quinzaine des Eclairs

La Quinzaine des Éclairs mêle tradition et innovation afin de dynamiser votre offre en boutique pendant deux semaines. Cette année, l’opération, qui se déroulera du 24 février au 11 mars, est une invitation à la fête foraine, pour un retour en enfance placé sous le signe de souvenirs heureux et malicieux. Les artisans participant à […]

De nouveaux outils pour Béraud Minoterie

Dans les Deux-Sèvres, Béraud Minoterie a officiellement inauguré un nouvel outil intelligent de production de farines de céréales, début décembre. Spécialisée depuis 1989 dans la production de farine de céréales, dont des farines labellisées Label Rouge, Culture Raisonnée, et dans la fabrication de farine pour produits IGP, l’entreprise qui écrase 7 800 tonnes de céréales […]

Pani Bag : une housse innovante permettant le stockage du pain en boulangerie

Innovation dans le monde de la Boulangerie, la housse Pani Bag permet d’apporter une solution à des problèmes d’hygiène et sanitaire pour les professionnels de la Boulangerie, notamment en matière de stockage du pain quand celui-ci sort du four et mis en caisse.   Selon les services d’hygiène contrôlant les boulangeries, il est formellement interdit de […]

« Je vais acquérir ma boulangerie. Comment faire des économies ? »

Le saviez-vous : il est possible de choisir l’organisme en charge de l’assurance de prêt… Même lorsqu’il s’agit de faire l’acquisition de ses locaux professionnels. Une belle opportunité de faire des économies ! Profitez-en : il n’est plus nécessaire d’opter pour l’assurance de prêt proposée par l’organisme prêteur, même en cas d’acquisition d’un bien immobilier professionnel. En clair, […]

Inspiration : première gamme de couvertures de fruits signée Valrhona

Valrhona innove en proposant la première gamme de couvertures de fruits, avec un goût et une couleur 100 % naturels destinés aux professionnels. Un produit révolutionnaire avec le mariage complexe du beurre de cacao, du sucre et… du fruit. Cinq années de travail ont été nécessaires pour le département Recherche et Développement de la maison […]

Imexdif l’Emballage Francilien propose le premier sac français à base de coques de cacao

  Deux modèles de « Sacs Cacao ». 100 kg de fèves de cacao permettent de fabriquer jusqu’à 30 kg de papier de cacao.     Fabriqué à partir de 45 % de coques de cacao recyclées, le « Sac Cacao » est un tout nouvel emballage original. Résistante et souple, sa matière incrustée de fibres de coques de […]

Festival des Pains. Cet automne, les Boulangers partagent leur savoir-faire à la télé !

En 2017, Festival des Pains innove dans sa communication, pour mettre en avant le métier d’Artisan Boulanger. A l’issue d’un grand casting national, 25 Boulangers Festival des Pains et leurs enfants ont été sélectionnés pour être les acteurs de cette première saison de la série « Graines de Chefs ». L’idée créative de ces films : les […]

« Cacao Tour » Belcolade au Vietnam

Une douzaine de professionnels ont été conviés au Vietnam par le chocolatier belge Belcolade, pour partir à la découverte de la culture du cacao, dans le delta du Mékong. Une occasion unique d’observer l’intégralité de la chaine de fabrication de cette nouvelle pure origine, directement sur son lieu de production. Après le lancement de sa […]