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Pièces Jaunes : les boulangers accompagnent le retour du train spécial dédié à l’Opération

Pour le 30ème anniversaire de l’Opération Pièces Jaunes lancée le 9 janvier dernier, le célèbre train « collecteur de Pièces Jaunes » est reparti à la rencontre du public pendant la journée du samedi 19 janvier, en compagnie du parrain de l’Opération, Didier Deschamps. Démarrant de Nice, à destination de Paris, le train a, le […]

Housse de pain PaniBag : Plus de 500 boulangers l’ont déjà adopté !

Imaginée par un boulanger de la Doire, la housse PaniBag permettant de transporter le pain entre la sortie du four et le point de vente ou de livraison, dans des conditions d’hygiène optimales, est en train de devenir un incontournable. L’inventeur, Ludovic Rey, l’a mise au point avec son fils Damien après un contrôle dans […]

Valrhona crée le premier chocolat noir au caramel beurre demi-sel

Complétant la gamme de ses chocolats de couverture, Valrhona bouscule les codes du monde du chocolat en lançant Caranoa 55 %, le tout premier chocolat noir au caramel beurre demi-sel. Permettant aux professionnels d’apporter une touche de caramel à leurs créations chocolatées, cette innovation, issue du mariage entre la puissance de cacaos fins, le crémeux […]

Artisal et Marguerite : un festival d’éclairs en boutique pour célébrer la musique

La quinzaine des Éclairs revient dans les boulangeries-pâtisseries en 2019, du 16 au 31 mars. Afin de dynamiser leur offre, les artisans participant à la 10e édition de l’opération signée Artisal et Marguerite auront la possibilité de mêler tradition et innovation sur le thème de la musique. Pendant ces deux semaines, ils pourront créer l’événement […]

Moulins Familiaux

Lancement d’une académie de formation dédiée aux artisans boulangers et pâtissiers Structurant et professionnalisant leur offre de stages et de démonstrations, Les Moulins Familiaux, soucieux de promouvoir les valeurs de l’artisanat et la transmission du savoir-faire, viennent de lancer une académie de formation, l’École des Moulins Familiaux, reconnue officiellement comme un organisme de formation.  Plus […]

28e Assemblée générale annuelle de Dijon Céréales

Des défis et perspectives pour l’agriculture régionale La 28ème Assemblée Générale du groupe coopératif Dijon Céréales a été l’occasion pour ses dirigeants de revenir sur un exercice 2017-2018 rendu complexe par une moisson 2017 hétérogène et de qualité moyenne en raison d’accidents climatique successifs, et par la grève du fret SNCF au printemps 2018. La collecte […]

Le beurre Charentes-Poitou AOP, le beurre préféré des professionnels 

 Les beurres Charentes-Poitou AOP sont les préférés des boulangers et des pâtissiers. En effet, de l’ordre de 27 000 tonnes par an, la production de beurre Charentes-Poitou AOP, est vendue à 75 % aux professionnels et ce n’est pas un hasard.  Les boulangers-pâtissiers savent bien que ce beurre bénéficie naturellement de qualités irremplaçables pour la […]

Bourse Lesaffre première installation : 10 boulangers récompensés

Les boulangers lauréats 2018 de la Bourse Lesaffre 1ère installation. © Jean-Christophe HECQUET – Bourse Lesaffre 2018.    Poursuivant, pour la 2e année consécutive, son mécénat auprès des artisans boulangers français, Lesaffre vient, une nouvelle fois, de récompenser 10 lauréats * de la Bourse Lesaffre. Le 19 novembre dernier, l’acteur mondial de référence dans le […]

La retraite Madelin en clair

Savez-vous quels sont les principes de la « retraite Madelin » ? Un dispositif pas toujours bien connu des travailleurs non salariés (TNS)… Décryptage avec MAPA Assurances.   Le dispositif Madelin, qu’est-ce que c’est ? C’est une loi datant de 1994 qui permet aux travailleurs non salariés (TNS) de déduire, entre autres, les cotisations retraite et maladie versées sur […]

Le sac à pain Téléthon, la bonne idée solidaire & écolo !

  Des boulangers solidaires du Téléthon 2018 proposent des « sacs à pain Téléthon » à vendre toute l’année dans leur boulangerie ! Pratique et éco-citoyen, ce sac est le partenaire indispensable de vos clients.   Deux boulangeries témoignent de leur engouement : Pascal et Annie Henry, boulangers à Mourmelon-le-Petit, dans la Marne (51) : «Lorsque j’ai découvert le […]