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IBA, du 15 au 20 septembre 2018

Prenez date ! Rendez-vous incontournable des professionnels de la boulangerie-pâtisserie du monde entier, le salon IBA se tiendra au parc des expositions de Munich, en Allemagne, du 15 au 20 septembre 2018. Pendant les six jours de ce salon international qui a lieu tous les trois ans, les visiteurs pourront découvrir les innovations de toute la […]

Soufflet inaugure un nouveau silo portuaire

Le groupe Soufflet a inauguré fin mars son nouveau silo portuaire d’une capacité de 63 000 tonnes de blé à La Rochelle (Charente-Maritime) destiné à satisfaire la demande des marchés à l’exportation. Géant français des céréales, le groupe privé de Nogent-sur-Seine exporte en effet 20 % de la production nationale vers 69 pays, principalement en Afrique, […]

Glaces artisanales. Avec Transgourmet, mettez un MOF à votre carte !

  Un produit qui a du goût et est ancré dans nos terroirs, tels sont les enjeux de la nouvelle gamme de glaces artisanales proposée par Trangourmet qui s’appuie pour cela sur un partenaire de renom : Gérard Cabiron, MOF desserts glacés 2007. En concertation avec celui-ci, l’atelier de fabrication situé au cœur du Massif des […]

Europain 2018 : Alimat Tremblay vous attend sur son stand

Spécialiste de matériels depuis 35 ans, Alimat Tremblay et ses machines pâtissières vous invite sur son stand (F66) à Europain afin de découvrir sa gamme spécial artisan et les solutions pour rationaliser vos productions, supprimer les tâches répétitives, augmenter la régularité de vos produits. Plusieurs modèles de dresseuses/pocheuses, des fonçeuses tartelettes/tartes/quiches, toute une gamme de […]

Prix Stars & Métiers 2018

Un chocolatier reçoit le Grand Prix Entrepreneur   Quatre lauréats ont été retenus parmi une sélection régionale de près de 50 dossiers par le jury national du prix Stars & Métiers créé par l’APCMA (Assemblée permanente des chambres de métiers et de l’artisanat) et Banque Populaire.  Les lauréats, parmi lequel Jean-Claude Berton, ancien apprenti boulanger-pâtissier […]

La Quinzaine des Eclairs

La Quinzaine des Éclairs mêle tradition et innovation afin de dynamiser votre offre en boutique pendant deux semaines. Cette année, l’opération, qui se déroulera du 24 février au 11 mars, est une invitation à la fête foraine, pour un retour en enfance placé sous le signe de souvenirs heureux et malicieux. Les artisans participant à […]

De nouveaux outils pour Béraud Minoterie

Dans les Deux-Sèvres, Béraud Minoterie a officiellement inauguré un nouvel outil intelligent de production de farines de céréales, début décembre. Spécialisée depuis 1989 dans la production de farine de céréales, dont des farines labellisées Label Rouge, Culture Raisonnée, et dans la fabrication de farine pour produits IGP, l’entreprise qui écrase 7 800 tonnes de céréales […]

Pani Bag : une housse innovante permettant le stockage du pain en boulangerie

Innovation dans le monde de la Boulangerie, la housse Pani Bag permet d’apporter une solution à des problèmes d’hygiène et sanitaire pour les professionnels de la Boulangerie, notamment en matière de stockage du pain quand celui-ci sort du four et mis en caisse.   Selon les services d’hygiène contrôlant les boulangeries, il est formellement interdit de […]

« Je vais acquérir ma boulangerie. Comment faire des économies ? »

Le saviez-vous : il est possible de choisir l’organisme en charge de l’assurance de prêt… Même lorsqu’il s’agit de faire l’acquisition de ses locaux professionnels. Une belle opportunité de faire des économies ! Profitez-en : il n’est plus nécessaire d’opter pour l’assurance de prêt proposée par l’organisme prêteur, même en cas d’acquisition d’un bien immobilier professionnel. En clair, […]

Inspiration : première gamme de couvertures de fruits signée Valrhona

Valrhona innove en proposant la première gamme de couvertures de fruits, avec un goût et une couleur 100 % naturels destinés aux professionnels. Un produit révolutionnaire avec le mariage complexe du beurre de cacao, du sucre et… du fruit. Cinq années de travail ont été nécessaires pour le département Recherche et Développement de la maison […]