Les Nouvelles de la Boulangerie

Contenus partenaires

Amatika 46%, 1er grand cru vegan au cœur des plantations de Madagascar

La tendance végétale a fait son chemin dans toutes les sphères de la consommation, de la mode à la beauté, pour devenir un véritable mode de vie. Elle a bien sûr aussi conquis la gastronomie, grâce à l’audace de quelques grands chefs, avant de gagner l’univers du dessert. Avec Amatika 46%, Valrhona invite les artisans […]

Pour plus de diversité, les viennoiseries garnies

Au rang des viennoiseries garnies, figurent couramment les pains aux raisins, les pliés aux pépites ou même les bicolores. La cuisson peut être faite sur plaque, sur tapis de cuisson pour avoir moins de semelle, en cercle ou moule pour parfaire la forme ou donner une forme spécifique, enfin n’oublions pas la cuisson dans l’huile […]

Une bibliothèque numérique pour développer l’attractivité des métiers en meunerie

L’Association Nationale de la Meunerie Française (ANMF), en collaboration avec l’Association des Anciens Élèves des Écoles et des Métiers des Industries Céréalières (AEMIC), annonce la création prochaine d’une bibliothèque numérique recensant les savoirs et savoir-faire des postes de production en meunerie. Cet outil éducatif a pour but de développer l’attractivité des métiers en meunerie. Cette […]

Des fruits au cœur des bûches et des desserts de fêtes

Afin d’accompagner les artisans dans la préparation des fêtes de fin d’année, Sicoly® propose des inserts de fruits prêts à l’emploi pour la création de bûches. Alliant respect naturel du fruit et praticité d’utilisation, ces nouveautés offrent aux professionnels une multitude de possibilités créatives ! Destinés aux artisans des métiers de bouche, ces produits offrent […]

Médicis s’engage pour les commerces de proximité

Spécialiste de la retraite complémentaire des indépendants et entrepreneurs, la mutuelle Médicis a lancé une campagne digitale pour soutenir les commerces de proximité qui subissent de plein fouet la nouvelle période de confinement, avec plus particulièrement en ligne de mire les nombreux établissements considérés comme « non essentiels » subissant une fermeture imposée.« Avec le […]

Une bonne assurance pour sa boulangerie, c’est quoi ?

Chaque jour nous le prouve : un commerce bien assuré, c’est la tranquillité assurée. On ne le dira jamais assez : une assurance économique est celle qui permet de couvrir les dégâts et les risques collatéraux d’un sinistre, et non pas celle qui propose uniquement un prix alléchant ! Questions-réponses… Qu’est-ce qu’une bonne assurance multirisque […]

E-commerce. Toujours plus de services pour les artisans boulangers avec les Grands Moulins de Paris

Lancé en février 2019 et plébiscité par un nombre croissant de professionnels, le site e-commerce de Grands Moulins de Paris illustre l’ambition de ce meunier d’être partenaire global de la réussite des artisans-boulangers. Anticiper et accompagner Dans un secteur qui, à l’image de la société dans son ensemble, se digitalise de plus en plus, Grands […]

Soufflet accompagne la croissance du bio origine France

Précurseur des filières tracées, le Groupe Soufflet est engagé depuis plusieurs années dans le développement et la maîtrise de filières céréalières et agroalimentaires durables en conseillant et valorisant les productions des agriculteurs et les acteurs de la filière bio dans un contexte de fortes évolutions des attentes sociétales et de transformation des filières agricoles et […]

L’Espace Pain Information : à votre service !

Près de 30 ans que l’Espace Pain Information est né de la rencontre entre tous les acteurs de la filière pain : les céréaliers, les meuniers et les boulangers. Des milliers de contacts par an… de parents, d’enfants, de professeurs des écoles, de professionnels de la filière qui recherchent des informations sur le Pain pour […]

Guillaume Zanlorenzi, directeur général de OCF, fournisseur de vitrines réfrigérées : « Notre filière se montre exemplaire et réactive »

Pouvez-vous nous présenter votre entreprise ? Nous sommes une société spécialisée dans la réalisation et l’installation de vitrines réfrigérées pour les boulangeries-pâtisseries. Nous employons 80 personnes et sommes installés à Sigournais, en Vendée. Nous réalisons environ 400 chantiers par an. Ces vitrines ne sont pas que réfrigérées, elles sont aussi un écrin pour mettre en […]