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Événements

Charte Qualité et Boulanger de France : quand la boulangerie artisanale reconquiert son cœur de métier

Q Une rédaction mûrement réfléchie Tout au long de l’année 2019, la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie a travaillé à la rédaction d’une Charte Qualité avec un seul but : qu’elle devienne le texte de référence de la profession. Lancé en ce début 2020, ce document décrit une série d’engagements en matière de fabrication en privilégiant […]

Épiphanie à l’Élysée. Les maîtres boulangers reçus pour le partage de la galette

Pour la 45e année consécutive, s’est déroulée mardi 7 janvier la traditionnelle remise de la galette de l’Épiphanie. Le Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Dominique Anract et une délégation composée d’artisans boulangers et boulangères, de jeunes lauréats de concours prestigieux et de partenaires de la profession, ont été reçus par Emmanuel Macron, […]

Bourgogne-Franche-Comté. Rencontre de Dijon, des débats et des lauréats

La 10e Rencontre Régionale de la boulangerie-pâtisserie française s’est déroulée en terre dijonnaise au Parc des Expositions et Congrès. Un rendez-vous d’actualité puisqu’il a eu lieu dans le cadre de la Foire internationale et gastronomique de Dijon. « Chers collègues, chers amis, c’est toujours un plaisir d’être dans cette douce Bourgogne. Nous sommes ici pour […]

Rencontre de Tours, des boulangers particulièrement impliqués

Ce rendez-vous tourangeau – qui s’est tenu à l’École Supérieure de Commerce et de Management (ESCEM) de Tours – aura été assurément la Rencontre ayant engendré le plus de débats depuis le début du grand tour de France organisé par la Confédération. « Un boulanger entrepreneur, c’est un boulanger qui s’informe », avait affirmé Dominique Anract lors […]

Rencontre Régionale de Poitiers, une couverture médiatique impressionnante

Les Rencontres de la Boulangerie suivent peu à peu leur chemin et suscitent l’intérêt grandissant des médias. D’autant plus que se profile à terme la mise en place de la charte qualité qui crée de nombreuses interrogations. Cela tombe plutôt bien, car c’était justement un des effets escomptés, en plus de pouvoir aller directement au […]

Nantes, une rencontre au cœur de la profession et de la filière

C’est à l’occasion du salon Serbotel de Nantes que s’est tenue la Rencontre Régionale des Pays de la Loire qui a réuni 80 participants. Le Président Daniel Laidin a salué l’assistance et s’est félicité « d’être entouré de présidents aussi dynamiques » avant d’inviter les personnes présentes à se munir de leur smartphone afin de réagir et […]

Rencontre régionale de Caen : le projet de la future charte qualité fait l’unanimité

C’est dans les prestigieux locaux du Conseil régional de Normandie, installés dans l’ancienne abbaye aux Dames dont la fondation remonte au XIe siècle, que s’est tenue cette 6e Rencontre. Mais la beauté et la solennité des lieux n’ont pas fait oublier la situation actuelle de la Boulangerie en France. « La Boulangerie est dans l’œil du […]

Grand Est. Les boulangers mobilisés à Reims, une salle comble !

Dimanche 6 octobre, les boulangers-pâtissiers du Grand Est avaient rendez-vous au Domaine Vranken Pommery à Reims, un lieu unique en Champagne avec ses caves et crayères classées au Patrimoine mondial de l’Unesco. Plus de 170 participants ont répondu à l’invitation et ont participé à cet après-midi de réflexions et d’actions pour construire la boulangerie de […]

Une Rencontre Régionale « à l’aise Breizh »

Oui, la France a de la chance ! La chance d’avoir des artisans boulangers riches de savoir-faire et garants d’une part de la culture du bien vivre à la française. La dernière escale des Rencontres Régionales qui s’est tenue au CFA de la CMA du Morbihan, situé à Vannes, nous l’a une fois de plus […]

Rabelais des Jeunes Talents 2019 : la relève est bien là !

Mercredi 27 septembre, la Confédération Générale des l’Alimentation en Détail (CGAD) a récompensé, au Grand Rex de Paris, 32 lauréats (de 17 à 26 ans) qui se sont distingués dans leurs métiers respectifs : boucher, boulanger, charcutier, chocolatier, épicier, crémier-fromager, glacier, pâtissier, poissonnier, primeur et restaurateur. Depuis la création des Rabelais des Jeunes Talents en […]