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Formation

La pomme, le fruit par excellence

Loin d’être un fruit défendu, la pomme est au contraire bien présente dans notre consommation régulière. En France, c’est le fruit le plus consommé (environ 18 kg par an par foyer). Elle offre beaucoup de vertus, de possibilités de travail et donne à notre palais un plaisir généreux. Pleins feux sur la pomme, par les […]

Reconversion professionnelle à l’INBP : toujours plus de profils variés

La reconversion bat son plein. L’INBP a l’habitude, depuis longtemps, d’accueillir ces adultes en passe de réinventer leur vie professionnelle. Deux rentrées se font par an. Rencontre de Denis Fatet, formateur boulanger coordinateur d’équipe. Quels sont vos constats concernant cette promotion arrivée en août ? Cette promotion de boulangers se caractérise par des adultes en reconversion […]

INBP. Quelle formation avant la fin de l’année ?

A Rouen ou dans votre entreprise, des solutions selon votre choix. Après le rush de la rentrée, il est opportun de définir vos besoins en formation et de programmer les actions avant la fin de l’année, synonyme d’hyperactivité en entreprise. Voici une partie de l’offre de formation que l’INBP déclinera au mois d’octobre. Stages de […]

Formation professionnelle : modification de la loi du 5 novembre 2018

Le gouvernement avait relevé dans la loi du 5 septembre 2018 sur la formation professionnelle un certain nombre d’oublis et d’erreurs qui méritait une clarification. C’est aujourd’hui chose faite avec l’ordonnance « coquilles » du 21 août 2019. L’apprentissage En matière d’apprentissage, l’ordonnance lève plusieurs ambiguïtés.Le statut de maître d’apprentissage reste bel et bien accessible […]

S’initier à la boulangerie-viennoiserie et snacking avec un champion du monde

L’Ecole Christian Vabret, présidée par Christian Vabret, MOF, propose chaque année une initiation à la boulangerie-viennoiserie et snacking pour les amateurs, animée par un champion du monde de la boulangerie : Alexandre Lopez. Les stagiaires, venus du monde entier, ont fait le déplacement jusqu’à Aurillac pour suivre les conseils techniques et le professionnalisme d’Alexandre Lopez. Différentes […]

Viennoiserie maison : une journée de formation en Normandie

À l’initiative de la CNBPF, la Fédération des Boulangers-Pâtissiers de Normandie a réuni à l’INBP des professionnels en formation. Le thème plus que d’actualité portait sur la viennoiserie maison. Rencontre avec Philippe Hermenier, MOF, qui animait le stage. Peut-on dire qu’on assiste au regain de la viennoiserie maison ? Que constatez-vous sur le terrain ? […]

Stage viennoiseries : le savoir-faire artisanal mis en pratique !

La Fédération régionale de la Boulangerie Nouvelle Aquitaine, présidée par Emmanuel Gripon, également vice-président de la CNBPF, a proposé aux Fédérations départementales de la Boulangerie de la zone nord (Charente, Charente-Maritime, Deux-Sèvres, Vienne et Creuse) de participer à un stage de fabrication de viennoiseries. Acquérir les techniques Ce stage offert par la Confédération Nationale de […]

INBP : quelle formation choisir à la rentrée ?

Anticiper, choisir, s’inscrire avant le rush des vacances Une fois encore, l’été filera à vive allure, sous forme de détente pour les uns, ou au contraire de haute activité pour les autres. Au mois de juin, il est temps d’anticiper sa rentrée, de se fixer des objectifs et s’interroger sur ses besoins en formation. Quel […]

INBP : trois jeunes anciens témoignent !

Trois choix professionnels différents après le CFA BPF C’est avec simplicité que trois anciens du CFA BPF ont évoqué leur envol professionnel auprès des apprentis boulangers et pâtissiers actuellement présents. Peu d’années les séparent, mais on constate déjà qu’ils ont l’expérience en plus. Extraits. Avant d’intégrer la session de CAP boulanger à Rouen, Jonas le […]

Forum de l’Alternance à la Cité des Sciences et de l’Industrie de Paris

La Confédération de la Boulangerie-Pâtisserie Française a répondu présente à l’invitation de la CCI Paris Ile-de-France lors du forum parisien consacré à l’alternance, avec la participation active de Marius Sourdon, responsable des partenariats à l’INBP. La Confédération, sur son stand, a accueilli les jeunes, avides de questions et d’intérêt pour le secteur de la boulangerie […]