Les Nouvelles de la Boulangerie

Formation

Boulanger de France : le fait maison au centre des formations

Le 27 novembre dernier, en région boulangère Auvergne-Rhône-Alpes, présidée par Xavier Bordet, s’est déroulée le 3ème stage d’optimisation, au Centre de Formation des Apprentis André Fargier de Lanas, en Ardèche. En présence du Président du Groupement Professionnel de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie de l’Ardèche, Christian Martin, et du Président de la Fédération de la Haute-Loire, […]

Apprentissage, formation professionnelle et branche : un cap à tenir en 2021

En 2021, il faudra tenir le cap du développement de l’apprentissage, tout en limitant les restrictions en matière de formation professionnelle, et avec comme gouvernail la branche de la boulangerie-pâtisserie. Montée de l’apprentissage Les aides exceptionnelles1 apportées à l’embauche d’apprentis ont pu avoir un effet positif sur les intentions des entreprises d’en recruter malgré le […]

Sur le terrain

Regard de Fabienne Mouillet, formatrice de vente En une trentaine d’années, Fabienne Mouillet a acquis une expérience d’exception sur le terrain. Sillonnant la France, elle dispense directement dans les entreprises son savoir technique, son enseignement pratique tout en faisant bénéficier les responsables et leurs équipes de son expertise largement reconnue. Rencontre avec une formatrice passionnée […]

Se former directement en entreprise, c’est possible avec l’INBP

Le choix de se former chez soi La formule formation intra, autrement dit dispensée directement dans l’entreprise du demandeur, est de plus en plus adoptée. Elle s’adresse aux professionnels boulangers, pâtissiers, chocolatiers, traiteurs, qui ne veulent ou ne peuvent pas quitter leur entreprise, voire leurs entreprises quand ils se retrouvent à la tête de plusieurs […]

Le fait maison au centre des formations

Afin d’optimiser la fabrication des produits maison et permettre aux professionnels de respecter les engagements de la Charte, la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française a sollicité l’Institut National de la Boulangerie Pâtisserie (INBP) pour rationaliser et gagner en efficacité au fournil, en intégrant les méthodes les plus rentables. Il est proposé dès la rentrée, […]

INBP : une rentrée peu ordinaire.

A la rencontre de Frédéric Pierrain, formateur boulanger Que vous inspire cette rentrée ? Un mot me vient tout de suite en tête : s’adapter. Nous l’avons fait pendant les heures les plus sombres du confinement, afin d’assurer une continuité pédagogique dans les enseignements généraux, avec la volonté de soutenir au mieux nos stagiaires et de […]

«Se former, c’est se remettre en cause pour se bâtir un lendemain meilleur»

Alain Decouflet, vous dirigez l’INBP depuis plusieurs années, établissement créé et géré par des boulangers-pâtissiers et au service de ces derniers. La formation est en constante évolution. Qu’en est-il exactement ? « Se former, c’est vouloir maîtriser des techniques, savoir-faire et données pour honorer et faire face à de nouvelles envies et besoins. Par le […]

CFA BPF de l’INBP. Plus d’heures en entreprise

Rentrée des apprentis à partir du 14 septembre En refondant son calendrier d’alternance, le CFA BPF répond au mieux aux besoins actuels des entreprises tout en faisant évoluer, via la digitalisation de cours, les douze semaines d’enseignement en centre. Apprentissage en 1 an – Préparation au choix au CAP boulanger ou au CAP pâtissier. Réservé […]

Utiliser le levier formation. Au choix 3 jours à Rouen ou 1 journée en entreprise

Pour vous accompagner dans l’évolution que vous souhaitez apporter à votre production et votre commerce, le service relation client de l’INBP vous aide au quotidien à définir les actions de formation les plus adaptées. Les fortes attentes des clients en termes de qualité de produits, de fait maison, de transparence, d’informations, de conseils et services […]

La formation professionnelle et l’apprentissage dans tous leurs états

Adaptation des dispositifs, des pratiques et des financements pendant la période de la Covid-19 Le 16 mars dernier, sont soumis à l’obligation de fermeture, les centres de formation des apprentis et les organismes de formation. Pourtant la continuité pédagogique doit être assurée en recourant aux formations en distanciel. Aurélia Bolle, déléguée générale du Forum des […]