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Formation

INBP : quelle formation choisir à la rentrée ?

Anticiper, choisir, s’inscrire avant le rush des vacances Une fois encore, l’été filera à vive allure, sous forme de détente pour les uns, ou au contraire de haute activité pour les autres. Au mois de juin, il est temps d’anticiper sa rentrée, de se fixer des objectifs et s’interroger sur ses besoins en formation. Quel […]

INBP : trois jeunes anciens témoignent !

Trois choix professionnels différents après le CFA BPF C’est avec simplicité que trois anciens du CFA BPF ont évoqué leur envol professionnel auprès des apprentis boulangers et pâtissiers actuellement présents. Peu d’années les séparent, mais on constate déjà qu’ils ont l’expérience en plus. Extraits. Avant d’intégrer la session de CAP boulanger à Rouen, Jonas le […]

Forum de l’Alternance à la Cité des Sciences et de l’Industrie de Paris

La Confédération de la Boulangerie-Pâtisserie Française a répondu présente à l’invitation de la CCI Paris Ile-de-France lors du forum parisien consacré à l’alternance, avec la participation active de Marius Sourdon, responsable des partenariats à l’INBP. La Confédération, sur son stand, a accueilli les jeunes, avides de questions et d’intérêt pour le secteur de la boulangerie […]

Belle participation à Nantes pour le nouveau stage Viennoiseries

Une première session de formation en viennoiserie a été organisée avec succès, le 15 avril, à la Fédération de la Boulangerie de la Loire Atlantique située à Sainte-Luce-sur-Loire. Ce stage entièrement offert par la Confédération Nationale de la Boulangerie et de la Boulangerie-Pâtisserie et animé par Philippe Hermenier, formateur à l’INBP et Meilleur Ouvrier de […]

Thomas Mahou : il rejoint l’équipe INBP des formateurs pâtissiers

C’est l’histoire de toute une lignée Dans la famille Mahou, il y a le père, Jacques « le boulanger philosophe » doublé d’un « bon commerçant », peut-on lire dans des articles qui lui sont consacrés. C’est à Tours, Nantes et Paris, que ce grand passionné de pains au levain, de farines AB et de […]

Boulanger & Apprentissage

Boulanger / Boulangère, C’est un métier, c’est aussi une passion, C’est enfin par l’apprentissage que l’on se réalise dans ce très noble métier           Le Boulanger est un spécialiste de la fabrication et de la présentation des pains et viennoiseries. Il participe à l’approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières. Il pétrit […]

Formation professionnelle  : détermination des coûts contrats

La Commission paritaire nationale de l’emploi et de la formation professionnelle (CPNEFP) de la branche s’est réunie le mercredi 16 janvier pour définir les coûts contrats par niveau de diplôme. Un montant a pu être déterminé pour chacun des dix diplômes et titres de la profession, à partir des données fournies par un panel de […]

Contrat d’apprentissage : publication des décrets fixant ses nouvelles modalités

Une série de textes publiés fin décembre et début janvier sont venus préciser les contours du nouveau contrat d’apprentissage. Les modalités d’attribution de l’aide unique aux employeurs d’apprentis ont ainsi été définies (décret n° 2018-1348 du 28 décembre 2018) : elle est fixée au maximum à 4 125 euros au titre de la première année d’exécution du […]

Les secrétaires de Groupements professionnels se forment pour être encore plus opérationnels

La formation des collaborateurs des groupements professionnels départementaux a eu lieu en décembre à Paris. Un programme dense, des sujets variés pour gagner en polyvalence, afin de mieux servir les boulangers-pâtissiers sur le terrain. Une fois n’est pas coutume. Les secrétaires des Groupements professionnels départementaux de boulangerie-pâtisserie se sont réunis pour leur formation annuelle sur […]

Le travail du chocolat par Alexis Sanson

En rejoignant l’équipe des formateurs INBP en 2016, Alexis Sanson apportait non seulement sa passion du chocolat, mais aussi son plaisir à la partager sur les réseaux sociaux. Sa dernière pièce, exposée à l’Institut aux regards des visiteurs, propose une facture très classique, mêlant des matériaux si différents que le bois, l’acier, le métal à […]