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Régions

Belle action des boulangers jurassiens pour l’Épiphanie

Une grande opération est mise en place, avec les Artisans Boulangers Pâtissiers du Jura, qui soutiennent les Pupilles des Pompiers pour l’Épiphanie 2020. En effet, les artisans participants s’engagent à reverser 1€ sur chaque galette vendue, pour soutenir l’Œuvre des Pupilles des Pompiers qui vient en aide auprès des enfants de pompiers décédés. Une belle […]

Nantes. Julien Chalmandrier a testé les vitrophanies de la Charte Qualité

Artisan à la boulangerie « Le Pralin’noix » à Pont-Saint-Martin du côté de Nantes, Julien Chalmandrier a fait partie des boulangers testeurs de la Charte « Boulanger de France » (voir notre dossier spécial en p.6 et 7 du n°993 des Nouvelles). Il nous relate son expérience :« On a fait l’essai pendant 1 mois. Nos clients savent que nous fabriquons […]

Christian Sottou distingué « Béarnais le plus solidaire de l’année » pour Autisme Pau Béarn

Christian Sottou, secrétaire général de la Fédération Départementale de la Boulangerie-Pâtisserie des Pyrénées Atlantiques, mais également président d’Autisme Pau Béarn, a emporté largement les suffrages des internautes et du jury appartenant à la presse béarnaise. Le Zénith de Pau a été l’écrin de la première cérémonie dédiée au « Béarnais de l’année ». Devant plus de 1000 invités […]

Les boulangers ardéchois soutiennent le Téléthon

Ce jeudi 28 novembre, un chèque de 616,40 € a été remis à Pierre-Yves Chavanon représentant l’AFM Téléthon sur le département de l’Ardèche par le Groupement des Boulangers et Pâtissiers ardéchois. Cette petite réception a eu lieu à Vallon Pont d’Arc à la Boulangerie-Pâtisserie de Philippe Gay, le Pétrin Ardéchois. Un grand merci à Philippe […]

Grand Est. Lancement d’un Guide Professionnel au service de la profession

La région Grand-Est innove avec la parution de la première édition de son Guide Professionnel, un ouvrage de référence documentaire annuel destiné aux artisans, acteurs et prescripteurs de l’univers boulanger. Information juridique, fiscale, sociale ou règlementaire, il propose, à travers ses 792 pages, une information claire et précise aux artisans boulangers. Comment conclure un contrat […]

Tour de France des pains. Focus sur le quart Nord-Ouest !

Dernière partie de notre tour de France des pains ! Dans toutes les régions de France, le pain est au cœur des traditions. Des spécialités qui racontent l’histoire de leurs terroirs et celle des hommes. Découvrez aujourd’hui les pains du nord-ouest ! La Baguette Parisienne de Tradition Française (Ile-de-France) La Baguette de Tradition se répand sur […]

Normandie. Il recrute deux réfugiés afghans pour pallier au manque de personnel et c’est une réussite

Parce qu’il ne trouvait pas d’ouvrier pour travailler l’après-midi dans sa boulangerie, le patron de la boulangerie Au chant du Pain à Coutances (Manche) a recruté deux réfugiés afghans, Ali, 21 ans et Iqbal, 27 ans. Histoire d’une rencontre qui a changé le quotidien de deux migrants et celui d’un artisan boulanger-pâtissier. C’est une belle histoire. […]

Moselle. Les concours de la Foire Internationale de Metz

La Foire Internationale de Metz s’est déroulée cette année du 27 septembre au 7 octobre. Plusieurs concours ont été organisés par la Fédération des Boulangers de la Moselle. Résultats : Une des Meilleures Galettes Feuilletées aux Amandes de Moselle 2020 Médaille d’Or : Boulangerie Stenger à Sarreguemines  Médaille d’Argent : Boulangerie Feltin Et Fils à Ars-sur-Moselle  Médaille de […]

Normandie. Une carte incitative pour réduire les déchets

Depuis le 10 août, une boulangerie-pâtisserie de Granville, propose à sa clientèle de se passer d’emballage. Une démarche éco-responsable qui bénéficie aussi directement au client. Depuis le 10 août dernier, la Maison Götier, boulangerie-pâtisserie bio de Granville, propose à sa clientèle de se passer d’emballage, que ce soit « l’étui pour les baguettes, le sachet à […]

Le Club des Jeunes Boulangers du Bas-Rhin lance un tout nouveau sandwich sain et innovant

Le Club des jeunes boulangers du Bas-Rhin développe sa gamme snacking et lance un nouveau sandwich appelé « Saveurs des Rivières ». Ce sandwich, à base de pain de tradition française est une innovation produit : sa garniture est composée de produits sains dont du jus de betterave fructueux en fer, de l’avocat avantageux pour le cholestérol, des […]