Les Nouvelles de la Boulangerie

Flora Plant, des crèmes 100% végétales

Véganisme et végétarisme comptent de plus en plus d’adeptes parmi les consommateurs. Sans encore être un véritable phénomène de société, il est cependant difficile de ne pas les prendre en compte lorsque l’on est un professionnel des métiers de bouche.

Face à cette tendance, le groupe Upfield vient de lancer en France la marque Flora Professional Plant, une gamme végétale alternative à la crème, à destination des professionnels de la restauration. Sans allergène, sans gluten et sans lactose, Flora Professional Plant, 15% et 31%, constituent la seule alternative 100% végétale à la crème classique, tout en garantissant un résultat gourmand et onctueux. À base de fèves et d’huiles végétales, elles remplacent les crèmes classiques grâce à leurs caractéristiques uniques offrant stabilité au contact de la chaleur, à l’ébullition, à la cuisson au bain-marie, et à la congélation.