Les Nouvelles de la Boulangerie

Le Mondial des Arts Sucrés : un concours de haute pâtisserie à Europain

Du 5 au 8 février, sur l’espace « Le Cube » 32 concurrents de 16 nations s’affrontent pour déterminer qui sera la meilleure équipe mixte au Monde.

Le Mondial des Arts Sucrés est devenu au fil des éditions un événement incontournable dans le monde de la pâtisserie. Depuis sa création en 2008, cette compétition de 4 jours, organisée par DGF, révèle de grands Chefs pâtissiers venus du monde entier pour vivre cette aventure et partager leur passion.

En 2016, une fois encore, le concours réunira de nombreux talents qui viendront défendre l’excellence de la pâtisserie. Le Mondial des Arts Sucrés est le seul concours international mixte de haute pâtisserie. 4 jours d’épreuves, 20 heures de travail par équipe, 9 créations à réaliser, tel est le programme de ces 16 binômes homme-femme venus du monde entier.

Les concurrents devront réaliser en 20 heures réparties sur 2 jours, devant le public, un programme riche et complet qui comprendra :

·         Une pièce en sucre,

·         Une pièce en pastillage,

·         Une pièce en chocolat.

·         Un gâteau de voyage.

·         Un entremets.

·         Des bonbons chocolat.

·         Un dessert de restauration chaud/froid.

Un jury présidé par Philippe Segond, MOF Pâtissier Confiseur, et composé des meilleurs professionnels de la pâtisserie devra juger les bonbons en chocolat, pièces en sucre et autres desserts à l’assiette au programme de cette compétition de haute volée.

 

Les équipes en compétition

Australie : Ana Caroline Buchele et Emmanuel Lottefier.

Brésil : Patricia Itioka et Renato Blinder.

Colombie : Astrid Morales et Jhon Alexander Piñeros.

Espagne : Alicia Lammersdorf et Marc Balaguer Fabra.

France : Muriele Benaroch et David Briand.

Italie : Sara Accorroni et Luigi Bruno D’angelis.

Japon : Yasuko Yokota et Koji Fujii.

Malaisie : Lau Hwei Min et Chong Ko Wai.

Maroc : Soubha Khalloufi et El Houcine Ennajy.

Mexique : Martha Sanchez et Juan Alberto Hernandes Montes.*

Russie : Valeriya Sidorova et Elya Sudzilovsky-Zamogilin.

Singapour : Chong Koo Jee et Lawrence Wong Xing Shun.

Suisse : Sarah Victoria et Guillaume Bichet.

Taïwan : Hsien-Lin Chiu et Yung-Fu Yang.

Ukraine : Yelyzaveta Glinska et Oleksandr Brazhevskyi.

Vietnam : Tran Thi Thuy Van et Nguyen Ngoc Dung.