Les Nouvelles de la Boulangerie

Alliance Pomme Pistache

Cet entremets conjugue biscuit joconde et biscuit pistache. Il est garni de délicieuses pommes au caramel recouvertes d’une bavaroise pistache cannelle. Une alliance pomme pistache très réussie soutenue par deux biscuits moelleux : irrésistible !   Pour environ 15 cercles de 8 cm de diamètre Biscuit joconde Pour 1 plaque Poudre d’amandes 140 g Sucre glace 140 g Oeufs 200 g Farine 40 g Beurre 30 g Blancs d’oeufs 125 g Sucre semoule 40 g – Monter au…

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