Les Nouvelles de la Boulangerie

Alliance rhubarbe aux fraises

Recette de l’école gastronomique Bellouet Conseil Punch Kirsch Sirop à 30° B 150 g kirsch 50 g Compote de rhubarbe Rhubarbe fraîche ou congelée 750 g Sucre cristal 75 g – Mélanger la rhubarbe avec le sucre la veille afin de faire dégorger celle-ci. – Le lendemain, cuire à l’étuvée environ 15 à 20 minutes, puis la mixer avant…

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