Les Nouvelles de la Boulangerie

Amuse bouche au chèvre et aux noix

Recette pour 60 amuse-bouches tirée du livre « Le choix du Flexipan » de Demarle, avec l’aimable autorisation des Editions Jérôme Villette. Dans « Le choix du Flexipan » trois chefs se sont unis pour vous offrir 90 recettes de grande qualité. Pâte à biscuit aux noix Ingrédients Farine 300 g Beurre 200 g Jaunes d’oeufs 20 g Oeuf 50 g Sel 5 g Lait entier 50 ml Noix pulvérisées en poudre 30 g Sucre glace 20 g Farine pour fleurer le plan de travail Procédé – La veille, pétrir à la feuille du batteur le…

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