Les Nouvelles de la Boulangerie

Aubade Chocolat Orange

Sur fond de pâte sablée chocolat orange, l’Aubade se compose de caramel orange, d’un disque de crème d’amandes et de crème diplomate chocolat. Un mariage de saveurs classiques orange-chocolat particulièrement réussi !   Pour 3 tartes de 20 cm de diamètre Pâte sablée chocolat orange Beurre 150g Sucre glace 75g Poudre d’amandes 75g Oeufs 60g Sel 3g Zeste d’orange 1 Farine 300g Cacao poudre 18g – Au batteur mélangeur, à la feuille, mélanger le beurre, – le sucre glace, la poudre d’amandes, – les oeufs, le sel et le zeste d’orange. – Ajouter le mélange tamisé farine/cacao poudre. – Pétrir jusqu’à parfaite homogénéité.…

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