Les Nouvelles de la Boulangerie

Bagels

En 1683, un boulanger rendit hommage à la bravoure du roi de Pologne qui venait de sauver l’Autriche. Pour cela, il façonna un pain avec un trou au centre pour figurer un étrier… le roi était fin cavalier. Le premier bagel était né. L’étrier se dit « beugel » en autrichien.  …

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