Les Nouvelles de la Boulangerie

Baguette vrillée

La baguette vrillée offre une forme rustique, à la croûte bien craquante. Sa mie est dense ; cela est dû à son façonnage vrillé. Elle accompagne agréablement l’ensemble du repas.   Pour 6 baguettes Ingrédients Farine de tradition française 1000 g Eau (température de base 62°C) 700 g Levain dur…

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