Les Nouvelles de la Boulangerie

Broyé du Poitou

Gâteau très sec et très cassant, il a la forme d’une galette épaisse. Il doit son nom à la pratique ancienne utilisée pour le partager : on pose le Broyé sur une table et l’on donne un coup de poing dessus. Très friable, il se casse aussitôt en morceaux prêts…

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