Les Nouvelles de la Boulangerie

Cake canard, oranges et miel

Recette tirée de l’ouvrage « Cakes salés et sucrés des trois chefs », de l’Institut national de la boulangerie-pâtisserie (INBP). Avec l’aimable autorisation des Editions Jérôme Villette. Préparation la veille : 30 minutes Préparation le jour même : 1 heure Foies de volaille poêlés Ingrédients Foies de volaille 130 g Beurre QS Persil QS Sel QS Poivre QS Procédé (la veille) – Poêler légèrement dans un peu de beurre les foies de volaille. – Assaisonner de persil, de sel et de poivre. – Laisser refroidir…

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