Les Nouvelles de la Boulangerie

Coup de cœur

Cet entremets se compose d’une délicieuse génoise punchée au sirop de rose, garnie de compotée de mirabelles et de fruits rouges et de mousseline à la rose. Avec son décor irrésistible, c’est notre coup de coeur !   Pour 4 larmes (2 x 26,5 et 2 x 23,5 cm) Génoise (recette de base) Oeufs 8 Sucre semoule 250 g Farine 250 g – Faire chauffer au bain-marie les oeufs et le sucre en fouettant. – A 55°C, monter l’appareil au batteur,…

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