Les Nouvelles de la Boulangerie

Esperansa

Cet entremets se compose d’un biscuit dacquoise noisette recouvert d’une mousse au chocolat parsemée de dés de poires au caramel. Un second disque de biscuit chocolat est tapissé lui aussi de mousse au chocolat. Poire-chocolat… un sans faute pour cet entremets onctueux et raffiné. Biscuit chocolat Blanc d’oeufs 125g Sucre semoule 40g Jaunes d’oeufs…

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