Les Nouvelles de la Boulangerie

Fricandelle de poires du Nivernais

Recette tirée du livre Les meilleures tartes de France, Tome1, de Daniel Chaboissier, avec l’aimable autorisation des éditions Jérôme Villette. Préparation : 40 minutes. Macération : 12 heures Cuisson : 60 minutes. Température du four : 230°C. Niveau de difficulté : moyen. Temps d’exécution : moyen. Coût de revient : moyen. Boisson d’accompagnement : eau-de-vie de poire Ingrédients Pâte brisée sucrée 500 g Poires williams 800 g Eau-de-vie de poire 50 g Sucre semoule 100 g Poivre blanc 1 pincée Sel 1 pincée Cannelle 1…

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