Les Nouvelles de la Boulangerie

Galette aux « grabons » ou « grattons »

Pour 1 kg de pâte à pain de campagne (4 galettes), 100 g de grattons par galette environ.– Après avoir laissé lever la pâte 1 heure en boule (pointage), étaler celle-ci et parsemer les grattons sur toute la surface.– Enfoncer les grattons dans la pâte avec un rouleau.– Disposer sur une…

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