Les Nouvelles de la Boulangerie

Galette des rois aux amandes

Photo et recette extraites de Les douceurs de l’enfance de Philippe Gobet aux éditions Hachette Pratique. Styliste : Emmanuel Turiot. La pâte feuilletée Farine 2500 g Beurre 2500 g Eau 1.1 litre Sel 50 g – Faites dissoudre le sel dans l’eau et ajoutez 350 g de beurre fondu. – Versez ce mélange sur la farine et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit homogène et lisse. – Enveloppez cette pâte de film alimentaire et réservez au réfrigérateur 3 heures. –…

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