Les Nouvelles de la Boulangerie

Ganache à la Pistache et Griottes

Voici une sympathique fabrication ! Les succulentes griottes, doucement acidulées, sont en parfait accord avec le fondant chocolaté de cette séduisante ganache à la pistache.   Recette pour 10 pièces Pâte à brioche En prévoir 700 g. Ganache à la pistache Sucre 50g Crème fraîche 75g Beurre 25g Couverture ivoire 100g Pâte de pistache 50g – Faire cuire le sucre, jusqu’au caramel. – Décuire avec la crème fraîche…

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