Les Nouvelles de la Boulangerie

La Baguette d’Epeautre

L’épeautre est une ancienne céréale, réhabilitée depuis quelques années. Cette baguette a une certaine rusticité, une saveur différente. Elle peut accompagner tout type de mets. De plus, elle se conserve bien.   Pour 10 baguettes Conseil L’enfournement se fait sur des pâtes un peu jeunes. Si vos baguettes restent un peu plates à la sortie du four, nous vous conseillons de diminuer ou de supprimer le bassinage.…

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