Les Nouvelles de la Boulangerie

La coquille

Cette brioche traditionnelle des Flandres est fabriquée à partir de la Saint Nicolas, début décembre. Faite de farine, de lait, d’oeufs, de beurre et de sucre, elle renferme des raisins au rhum. Que la fête commence !   Pour 10 coquilles de 200 g Ingrédients Farine de gruau 1000 g Lait (température de base 48°C) 300 g Œufs 300 g Sucre 200…

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