Les Nouvelles de la Boulangerie

La fleur des îles

  Cette fleur en pâte feuilletée offre un agréable moelleux. Elle est garnie d’un appareil composé de crème, de sucre et d’oeufs, de pâte de pistache et de coco râpé. Une jolie viennoiserie à découvrir !   Pour 40 pièces Ingrédients Farine de tradition française T65 500 g Farine de gruau 500 g Eau (température de base 58°C) 450 g Œufs 100 g Pâte fermentée 150 g Sucre 120 g Poudre de lait 40 g Levure…

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