Les Nouvelles de la Boulangerie

La rose blanche

La rose blanche se compose d’un biscuit aux amandes garni de mousse au chocolat blanc. Elle renferme en son coeur un délicat coulis de fraises des bois. Bonne dégustation ! Pour 4 entremets de 16, 18, 20 Biscuit aux amandes Pour 1 feuille de 60 X 40 cm Pâte d’amandes 50% 255 g Jaunes d’oeufs 165 g Oeufs entiers 80 g Beurre 60 g Blancs d’oeufs 270 g Sucre semoule 125…

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