Les Nouvelles de la Boulangerie

L’ami rabelle

  L’ami rabelle se compose d’une pâte levée feuilletée garnie d’une marmelade à la mirabelle, recouverte de crumble à la poudre d’amandes et au miel. Croustillant et fondant, il se laisse déguster à tout moment de la journée.   Pour 36 viennoiseries Ingrédients Pâte levée feuilletée Farine de gruau 1000 g Lait entier 400 g Levain liquide 150 g Sucre semoule 120 g Beurre 100 g Œufs 50 g Levure 30 g…

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