Les Nouvelles de la Boulangerie

Le Croissant

Ce croissant, réalisé selon une méthode peu courante, offre une belle allure ; il est joliment développé et bien feuilleté. Il fond en bouche et se conserve bien. Voilà donc un croissant particulièrement réussi : beau à regarder, et irrésistiblement bon à croquer ! Une nuit de 1683, alors que Vienne allait être assiégée par les Turcs, ce sont les boulangers au travail dans leur fournil, qui donnèrent l’alerte. Pour symboliser la victoire autrichienne, ils…

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