Les Nouvelles de la Boulangerie

Le damier

Cet entremets damier se compose d’un fond de biscuit joconde à la poudre d’amandes, garni de mousse chocolat au lait. Il renferme en son coeur un délicieux crémeux au caramel. Autant dire qu’il est… carrément irrésistible ! Biscuit joconde Poudre d’amandes 160 g Sucre glace 160 g Oeufs entiers 235 g Farine 75 g Beurre 35 g Blancs d’oeufs 160 g Sucre semoule 35 g – Monter ensemble la poudre d’amandes, le sucre, les oeufs et la…

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