Les Nouvelles de la Boulangerie

Le Gâteau, le Far et le Kouign Amann

Trois recettes traditionnelles bretonnes proposées par Henri Bridel, ancien pâtissier sur le paquebot France, présentées par les boulangers-pâtissiers bretons lors de la Fête du Pain à Paris. Le gâteau breton Ingrédients pour 2 gâteaux de 8 personnes Farine 1.2 kg Beurre 1 kg Sucre 880 g Jaunes 14 Oeufs 2 Rhum 50 g Procédé – Mélanger le beurre et le sucre au batteur. Ajouter les jaunes, les oeufs puis le Rhum. – Terminer par la farine. Juste mélanger et arrêter…

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