Les Nouvelles de la Boulangerie

Le nougat framboise

Recette proposée par les formateurs pâtissiers de l’INBP : Jean-Marc Bernigaud, Stéphane Bisson, Xavier Coupel, Patrice Larchevêque, Sébastien Odet et Gilles Refloc’h. Cet entremets nougat framboise se compose d’un fond de biscuit génoise au citron, garni de mousse miel. Il renferme en son coeur un délicieux coulis de framboise et du biscuit génoise au citron. Des fruits secs et des framboises habillent sa belle couleur ivoire. Finesse et légèreté sont au rendez-vous. Biscuit génoise au citron Oeufs 600 g Sucre semoule…

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