Les Nouvelles de la Boulangerie

Le Polar

Le polar est un sandwich très original, d’origine nordique. Sauce à l’aneth et saumon fumé offrent une excellente garniture à ce pain polaire très moelleux. Le mélange des saveurs sucrées, salées et anisées est particulièrement subtil. Le pain polaire a été inventé au siècle dernier, dans le nord de la Laponie suédoise par un artisan boulanger. Composé de farines de seigle et blé, il est utilisé comme base de sandwichs, dégustés chaque jour par des millliers de scandinaves. Le pain polaire est aujourd’hui partie intégrante des produits de grande consommation.   Pour 10 pains de 130 g Conseil La cuisson du pain polaire demande…

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