Les Nouvelles de la Boulangerie

Le Saint-Cyr

Le Saint Cyr est une délicieuse mousse griottes recouverte d’une crème sabayon à la vanille, posée sur un biscuit noisettes.   Recette pour 2 entremets demi-sphère de 200 cm de diamètre Biscuit noisette Jaunes d’oeufs 115g Sucre 80g Blancs d’oeufs 135g Sucre 50g Poudre de noisettes 75g Farine 75g Beurre fondu 50g –…

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