Les Nouvelles de la Boulangerie

Le Saint Sylvestre au Cointreau

Recette pour un cadre de 60 cm par 40 cm et 4,5 cm de haut Biscuit aux Griottines Blancs d’oeufs 440 g Sucre semoule 520 g Poudre d’amandes 160 g Farine 240 g Griottines au Cointreau 15 % 640 g Au batteur monter et serrer les blancs d’oeufs avec le sucre semoule. A l’aide d’une maryse, incorporer la poudre d’amandes tamisée avec la farine puis les Griottines au Cointreau égouttées et hachées chauffées au four micro-ondes. Etaler le biscuit dans un cadre de 60 x 40 cm et 4,5 cm de haut et cuire au four ventilé à 170°C pendant environ 20 minutes. Conserver le biscuit dans le cadre.…

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