Les Nouvelles de la Boulangerie

Le Tiffany

Le Tiffany se compose d’un biscuit amandes recouvert d’une mousse mangue.Il renferme en son coeur un disque de coulis de framboise et des dés d’ananas revenus au beurre et flambés au rhum. Sa texture moelleuse et son mariage mangue-framboise en font un entremets d’une grande finesse.   Pour 1 cercle de 14, 16 et 18 cm et 6 cercles de 8 cm Biscuit aux amandes…

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