Les Nouvelles de la Boulangerie

Les escargots surprises

Recette tirée de l’ouvrage  « Pâte à choux : tradition et évolution en 53 réalisations sucrées, salées » de Jean-Philippe Walser et Jean-Michel Zapart. Avec l’aimable autorisation des Editions Jérôme Villette. Ingrédients nécessaires Pâte à choux : Q.S. Beurre escargot : Q.S. 1 boîte de 50 escargots Le beurre escargot Beurre frais : 200 g Echalotes : 25 g Ail…

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