Les Nouvelles de la Boulangerie

Macarinette

Cette viennoiserie se compose d’une pâte briochée contenant gingembre frais et gingembre confit. Elle renferme une crème brûlée. Belle, originale, tendre : elle a tout pour séduire.   pour 24 pièces Ingrédients Pâte briochée Farine de gruau 1000 g Lait 500 g Levain liquide 150 g Sucre 130 g Levure 40 g Sel 25 g Beurre 200 g Gingembre confit 250 g Gingembre frais 220 g Lait au gingembre – Hacher le gingembre frais. – Le laisser infuser 12 heures au réfrigérateur, dans le…

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