Les Nouvelles de la Boulangerie

Malice

Cette viennoiserie est très agréable en bouche. Elle offre un subtil mélange. Le léger craquant du feuilletage s’accorde à la douceur du mousseux praliné, agréablement relevée par la petite pointe d’acidité des framboises.   Recette pour 32 pièces Conseil Le jour du lancement de cette fabrication, proposez à vos clients des petites parts de dégustation. C’est une viennoiserie très originale : elle mérite d’être accompagnée d’une petite opération promotionnelle. Les disques de marmelade et les boules de mousseux praliné peuvent être fabriqués d’avance et conservés sous film au congélateur. Ingrédients…

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