Les Nouvelles de la Boulangerie

Pain au Levain de Méteil

Ce type de pain associe les saveurs caractéristiques du seigle avec celles du levain. Sa conservation est très appréciable. Il accompagne très bien viandes, poissons et charcuteries.   Pour 5 pains de 350 g Conseil Le levain doit être rafraîchi avec de la farine de seigle de type 85. A partir d’1 kg…

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