Les Nouvelles de la Boulangerie

Pain au piccalilli

Le petit pain au piccalilli est surprenant ; il offre un goût affirmé. « Le saviez-vous ? La sauce piccalilli est très connue des Chtis. »   Pour 13 pains Ingrédients Farine T55 950 g Farine de seigle T170 50 g Eau (température de base 58°C) 680 g Pâte fermentée 250 g…

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