Les Nouvelles de la Boulangerie

Pain aux germes de blé et au pavot

Bien qu’ils ne constituent que 2 à 3% du grain, les germes de blé sont de vrais trésors nutritionnels : ils sont riches en protéines, en vitamines, en acides gras… Ils représentent, dans ce pain, une part importante (plus de 10% du poids de farine).   Pour 6 pains de…

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