Les Nouvelles de la Boulangerie

Pain Brié

Vantez auprès de vos clients l’excellente conservation de ce pain ! N’oublions pas qu’à l’origine, il était destiné aux repas des marins, qui quittaient la terre pendant de longues semaines.   Pour 10 pains Conseil Dans cette recette, on a une température de base de plus de 70°C : cela peut surprendre. On introduit avec les 3400g de pâte fermentée un gros…

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